Rahasia Lezat Udang Balado: Resep dan Cara Membuatnya – Udang balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Masakan ini berasal dari Sumatera Barat dan sering disajikan di rumah makan Padang. Dengan perpaduan bumbu balado yang kaya rempah dan tekstur udang yang lembut, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan membahas resep lengkap sweet bonanza 1000 udang balado serta cara memasaknya agar menghasilkan rasa yang autentik dan nikmat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat udang balado yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama
- 250 gram udang segar, bersihkan dan buang kepalanya
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 buah kentang, potong dadu
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 12 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Tambahan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat Udang Balado
1. Persiapan Udang
- Cuci udang hingga bersih, belah punggungnya, dan buang kepalanya.
- Rendam udang dengan air jeruk nipis dan sedikit garam selama 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya.
- Goreng udang sebentar dalam minyak panas hingga agak kering, lalu tiriskan.
2. Mengolah Kentang
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan.
3. Menumis Bumbu
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan jahe.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan air jeruk nipis.
- Masak hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma khas.
4. Memasak Udang Balado
- Masukkan kentang dan udang goreng ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Udang Balado yang Lezat
- Gunakan udang segar agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih lembut.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam udang.
- Tambahkan petai jika ingin variasi rasa yang lebih khas.
-
Gunakan minyak yang cukup saat menumis bumbu agar hasilnya lebih maksimal.